紅酒掛杯好還是不好?

紅酒掛杯不好，能掛杯，掛杯時(shí)間長(zhǎng)意味著酒更濃，酒精含量更高，并不是反映酒質(zhì)量高低的標(biāo)準(zhǔn)。 因?yàn)樵诒谏系囊后w有較大的表面，酒精蒸發(fā)得多，引起濃度下降。 水比酒精在單位表面同玻璃壁接觸的表面能高，酒精濃度下降了，表面能會(huì)增高。

酒掛杯好還是不掛杯好?

掛杯與酒的質(zhì)量是無(wú)關(guān)的，與掛杯息息相關(guān)的其實(shí)是酒的酒精度和粘稠度。 掛杯的產(chǎn)生是由于表面張力和馬拉格尼效應(yīng)(因?yàn)楸砻鎻埩Φ牟煌鴮?dǎo)致液體流動(dòng))。它的關(guān)鍵因素，是酒精的含量。酒精含量越高，表面張力就越低，而酒精蒸發(fā)之后造成的表面張力差異就更大。這一差異越大，杯中酒往杯壁上流動(dòng)的推動(dòng)力也就越大，“掛杯”現(xiàn)象也就越明顯。 酒精含量自然是酒的一個(gè)指標(biāo)，但顯然不是決定葡萄酒優(yōu)劣的關(guān)鍵因素。在葡萄酒中，還有糖等其他成分，可能會(huì)影響到酒的黏度?！皰毂毙纬傻囊旱?，在重力的作用下往下流，而酒的黏度則是它往下流的阻礙。 所以，葡萄酒的黏度越高，那么眼淚往下流的速度也就越慢。視覺(jué)效果上，“掛杯”的時(shí)間也就越長(zhǎng)。但是，“葡萄酒的眼淚”并不被葡萄酒行業(yè)作為評(píng)判優(yōu)劣的指標(biāo)。

酒掛杯好還是不掛杯好?

掛杯的好。品酒前搖晃酒杯，除了充分氧化紅酒以外，看著紅酒掛在杯壁滴滴落下，正是所謂“葡萄酒的眼淚” 其原理如下：掛杯現(xiàn)象的形成反應(yīng)的只是一個(gè)簡(jiǎn)單的事實(shí)，那就是酒中酒精含量的指標(biāo)。當(dāng)酒液在杯壁上鋪滿(mǎn)，和空氣的接觸面增大，蒸發(fā)作用加強(qiáng)，而酒精的沸點(diǎn)比水要低，它首先蒸發(fā)，于是形成一個(gè)向上的牽引力，同時(shí)由于酒精蒸發(fā)水的濃度增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個(gè)拱起，由于萬(wàn)有引力的作用，重力最終取勝破壞了水面的張力，酒液下滑釋放出“酒的眼淚”。所以說(shuō)掛杯其實(shí)是酒精和水的一個(gè)交戰(zhàn)，酒精含量高的酒掛杯都漂亮。

白酒掛壁好還是不掛壁好?

好的白酒有掛壁。 掛杯就是我們?cè)趽u晃杯子的時(shí)候,杯壁就會(huì)圍繞一圈液滴圈層,之后會(huì)鼓起一個(gè)像眼淚一樣的水滴,緩緩地沿著杯壁下滑,下滑后的形狀就像是一條條粗細(xì)不等的水珠痕跡,通常情況下我們看到這種情況,就會(huì)覺(jué)得酒體粘稠,是放的時(shí)間長(zhǎng)了,酒分子和水分子結(jié)合的非常完美的狀態(tài),是好酒。

白酒掛杯是怎么回事?

白酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì)產(chǎn)生一種張力，使酒液不會(huì)很快地落下，這便稱(chēng)之為白酒掛杯。 　　掛杯現(xiàn)象其實(shí)是酒的粘性導(dǎo)致的，并不一定是好酒的標(biāo)志，有一定粘稠度的酒都會(huì)有這樣的現(xiàn)象。當(dāng)然，在品酒的時(shí)候，觀察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會(huì)口味濃郁一些。但是掛杯不是一切，CabernetSauvignon掛杯中等，Merlot和PinotNoir要細(xì)一些，但是密集勻稱(chēng)，Gamay較輕細(xì)。品白酒時(shí)，掛杯現(xiàn)象更重要，因?yàn)橛泻芏喟拙茖儆谔鹦偷摹１热缳F腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重，這是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。

白酒沾杯好還是不沾杯好?

粘杯不是鑒定白酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。好酒掛杯度一定高，但掛杯度高的不一定是好酒。所謂掛杯，是指在杯中倒酒后，以杯軸為軸心，然后輕輕旋轉(zhuǎn)幾圈酒杯，讓酒液也隨之旋轉(zhuǎn)起來(lái)。當(dāng)我們停止旋轉(zhuǎn)酒杯時(shí)，酒杯的內(nèi)壁就會(huì)留下一道道酒滴即“酒淚”的現(xiàn)象。

什么白酒容易掛杯?

酒精度高、濃稠醇的白酒容易掛杯。 短掛杯，就是酒跡流動(dòng)的速度比較快，長(zhǎng)掛杯的意思就是酒跡流動(dòng)的速度比較慢。掛長(zhǎng)酒杯意味著酒越來(lái)越濃，也可能是酒精度更高。醇厚幽醴的酒，它的張力好，酒花就細(xì)而高，掛杯是多而持久。例如 貴州茅臺(tái)酒是一種非常醇厚的白酒,所以它的掛杯很長(zhǎng)。

白酒掛杯好不?

掛杯更好。就是酒液在酒杯內(nèi)壁上滑落得比較慢，從而形成淚痕一樣的痕跡的現(xiàn)象，有個(gè)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)名叫“酒淚”。 一般來(lái)說(shuō)，純糧固態(tài)酒酒液滑落得比較慢，容易形成酒淚，液態(tài)酒酒液滑落得很快，一般不會(huì)有酒淚出現(xiàn)，所以，以前人們按照約定俗成的方法，根據(jù)有無(wú)掛杯和掛杯明不明顯來(lái)判斷酒的好壞，并非無(wú)稽之談，而是有一定道理的。